Hygieneschulung nach § 4 LMHV – online
Lebensmittelhygiene für Küche, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Wer mit leicht verderblichen Lebensmitteln arbeitet, braucht Fachkenntnisse in Lebensmittelhygiene. Unsere Schulung vermittelt sie als E-Learning – mit Abschlusstest und Bescheinigung.
E-Learning in 11 Sprachen · ca. 90 Minuten · jederzeit unterbrechbar · Abschlusstest · Bescheinigung
Pflicht nach § 4 LMHV
Wer mit leicht verderblichen Lebensmitteln arbeitet und keine einschlägige Ausbildung hat (z. B. Koch, Bäcker, Fleischer), braucht Fachkenntnisse nach § 4 LMHV und muss sie der Lebensmittelüberwachung auf Verlangen nachweisen.
- ✓Fachkenntnisse in Lebensmittelhygiene erwerben
- ✓Kenntnisse auf Verlangen der Lebensmittelüberwachung nachweisen
- ✓Wissen regelmäßig auffrischen
- ✓Belehrung alle zwei Jahre wiederholen
Was Betriebe außerdem leisten müssen
- ✓Personal regelmäßig in Lebensmittelhygiene schulen (VO (EG) 852/2004)
- ✓Beschäftigte alle zwei Jahre nach § 43 Abs. 4 IfSG belehren
- ✓Schulungen und Belehrungen dokumentieren
Für Küche, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
- ✓Küchen in Kitas und Schulen
- ✓Küchen in Pflegeeinrichtungen und Kliniken
- ✓Kantinen
- ✓Restaurants, Imbisse und Cafés
- ✓Catering
- ✓Quereinsteiger in der Gastronomie
Grundschulung oder Auffrischung?
Beide Kurse laufen als E-Learning – Sie lernen, wann es in Ihren Arbeitstag passt.
Grundschulung
Hygieneschulung nach § 4 LMHV
- ✓Ca. 90 Minuten, 10 Module
- ✓11 Sprachen, mit Ton
- ✓Abschlusstest
- ✓Bescheinigung
- ✓59,99 € inkl. MwSt. (50,41 € netto)
Für alle, die neu mit leicht verderblichen Lebensmitteln arbeiten.
Jährlich
Auffrischung + Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG
- ✓Ca. 40 Minuten
- ✓Kurztest
- ✓Bescheinigung und Dokumentation für den Arbeitgeber
- ✓24,90 € inkl. MwSt. (20,92 € netto)
Für die jährliche Auffrischung und die Belehrung alle zwei Jahre.
Jetzt buchen
Per PayPal oder auf Rechnung. Die Auffrischung startet in Kürze – dafür können Sie sich vormerken.
Mehrere Zugänge für Ihr Team: 0221 29205401
Zehn Module der Grundschulung
Von den rechtlichen Grundlagen bis zur Reinigung und Desinfektion.
1 · Lebensmittelrecht und Verantwortung
Rechtliche Grundlagen und Pflichten im Betrieb.
2 · Mikrobiologie und Gefahren
Mikroorganismen, Lebensmittelinfektionen und weitere Gefahren.
3 · Personalhygiene
Händehygiene, Arbeitskleidung und Verhalten bei Krankheit.
4 · Warenkontrolle, Haltbarkeit, Kennzeichnung und Allergene
Wareneingang prüfen, Haltbarkeit beurteilen, Allergene kennzeichnen.
5 · Kühlung und Lagerung
Temperaturen, Kühlkette und richtige Lagerung.
6 · Hygienische Herstellung
Garen, Heißhalten, Abkühlen, Roheispeisen und Rückstellproben.
7 · Eigenkontrollen, HACCP, Rückverfolgbarkeit
Kritische Punkte erkennen, kontrollieren und dokumentieren.
8 · Havarieplan und Krisenmanagement
Vorgehen bei Störungen und im Krisenfall.
9 · Abfälle und Schädlinge
Abfallentsorgung und Schädlingsvorbeugung.
10 · Reinigung und Desinfektion
Reinigungspläne, Mittel und richtige Anwendung.
Deckt alle zehn Sachgebiete der Anlage 1 LMHV ab.
In fünf Schritten zur Bescheinigung
Ohne Termin, ohne Anfahrt – Sie bestimmen das Tempo.
1 · Buchen und bezahlen
Kurs auswählen, Daten angeben und bezahlen.
2 · Zugang per E-Mail
Ihre Zugangsdaten erhalten Sie per E-Mail.
3 · Lernen
Am Handy, Tablet oder PC – jederzeit unterbrechen und später weitermachen.
4 · Abschlusstest
Am Ende beantworten Sie einen Abschlusstest.
5 · Bescheinigung
Bescheinigung als PDF mit Prüfnummer – prüfbar über praevencio.de/service/echtheit/.
Die Schulung richtet sich an Beschäftigte in Küche, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, die mit leicht verderblichen Lebensmitteln arbeiten und keine einschlägige Ausbildung haben.
Beratung und Information: 0221 29205400
Schulung für das ganze Team
- ✓Mehrere Zugänge auf eine Rechnung
- ✓Übersicht, wer fertig ist
- ✓Alle Bescheinigungen gesammelt
- ✓Erinnerung, wenn die nächste Auffrischung oder Folgebelehrung fällig ist
Keine Erstbelehrung beim Gesundheitsamt
Die Schulung ersetzt nicht die Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG („Gesundheitszeugnis“). Diese führt nur das Gesundheitsamt oder ein beauftragter Arzt durch.
Fragen und Antworten
Wer braucht die Schulung?
Wer gewerbsmäßig mit leicht verderblichen Lebensmitteln arbeitet und keine einschlägige Ausbildung hat (z. B. Koch, Bäcker, Fleischer), braucht Fachkenntnisse nach § 4 LMHV. Das betrifft etwa Beschäftigte in Küchen von Kitas, Schulen, Pflegeeinrichtungen und Kliniken, in Kantinen, Restaurants, Imbissen, Cafés und im Catering.
Ist eine Online-Schulung zulässig?
Das Gesetz schreibt keine bestimmte Form vor. Die Schulung deckt alle Sachgebiete der Anlage 1 LMHV ab.
Wie lange gilt die Bescheinigung?
Die Grundschulung gilt grundsätzlich unbefristet. Eine regelmäßige Auffrischung wird empfohlen; die Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG ist alle zwei Jahre erforderlich.
Was ist der Unterschied zur Belehrung beim Gesundheitsamt?
Die Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG („Gesundheitszeugnis“) führt nur das Gesundheitsamt oder ein beauftragter Arzt durch. Unsere Schulung vermittelt die Fachkenntnisse nach § 4 LMHV; der Auffrischungskurs enthält die Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG, die der Arbeitgeber alle zwei Jahre durchführen muss.
In welchen Sprachen gibt es die Schulung?
In 11 Sprachen, jeweils mit Ton: Deutsch, Englisch, Türkisch, Arabisch, Russisch, Polnisch, Rumänisch, Ukrainisch, Französisch, Italienisch und Spanisch. Die Sprache wählen Sie nach dem Anmelden; die Bescheinigung ist auf Deutsch.
Wie bezahle ich?
Per PayPal oder auf Rechnung. Bei PayPal ist Ihr Zugang sofort freigeschaltet, bei Rechnung nach Zahlungseingang.
Kann ich unterbrechen?
Ja. Sie können jederzeit pausieren und später an derselben Stelle weiterlernen – am Handy, Tablet oder PC.
Gibt es eine Rechnung für die Firma?
Ja. Unternehmen erhalten eine Rechnung mit ausgewiesener Mehrwertsteuer. Mehrere Zugänge lassen sich auf einer Rechnung zusammenfassen.
Weitere Schulungen für Ihren Betrieb
Ausbildung und Fortbildung betrieblicher Ersthelfer nach DGUV Vorschrift 1.
Ausbildung nach ASR A2.2 und DGUV Information 205-023 – Präsenzkurs oder mit Online-Theorie.
Erste Hilfe für Kitas und Schulen →
Erste Hilfe mit Schwerpunkt Notfälle bei Kindern für Betreuungs- und Bildungseinrichtungen.
Hygieneschulung für Ihr Team
Beratung und Einzelbuchung: 0221 29205400 · Firmen und Teams: 0221 29205401